La passion est le guide de mon ambition

MON PARCOURS AU FIL DES ANNÉES

Passionnée par la nutrition et ses bienfaits, je m’exprime aujourd’hui à travers une pâtisserie bien-être où la gourmandise côtoie l’art du beau et du sain. Découvrez mon parcours d'aujourd'hui en tant que grand chef pâtissier à mes premiers pas en 2012.

Pastry

Depuis 2016

Chef CONSULTANTE
Pastry

Depuis 2016, j’ai mis mon expertise en tant que chef consultant en pâtisserie au service de la création et de la formation professionnelle.
Des start-ups aux entreprises agroalimentaires, je les accompagne dans le secteur de l’innovation alimentaire et la création de produits « bien-être ».

Démonstration, formation professionnelle, je voyage à l’international afin de former et mettre en avant la pâtisserie française au sein des écoles culinaires internationales.

Chef de création

2015

Les Marquis de Ladurée
Chef de création

Responsable de la création pour la chocolaterie Les marquis de LADUREE, je signe l’ensemble de la collection.

Petits gâteaux, bonbons de chocolat, pièces artistiques pour célébrer Noël ou Pâques…

Autant de créations qui sont ensuite mises en vente à la boutique et lors des Pop up store.

Chef formatrice

2014

Alain Ducasse
Chef formatrice

Passionnée depuis toujours par le désir de transmettre ma passion, j’accède au poste de chef formatrice à l’école Alain Ducasse.

J’y dispense, en français comme en anglais, des cours pour amateurs et futurs professionnels.

Les notions de pédagogie et de bien-être sont au cœur de mes préoccupations de formatrice, autant que l’apprentissage des techniques de pâtisserie.

Second experience

2013

Meurice Palace
Second experience

J’intègre ensuite le Meurice Palace, au sein de l’équipe de Cédric Grolet et Maxime Frédéric. Perfectionnement et rigueur sont les maitres-mots, dans l’ambition de délivrer une pâtisserie d’exception.

Cette expérience me permet d’accroitre mon niveau d’exigence et confirme mon attrait pour la pâtisserie haute-couture.

First experience

2012

Lutetia hôtel 5 *
First experience

Mes premiers pas dans l’univers de la gastronomie et du luxe débutent dans ce très bel hôtel 5* de la rive gauche parisienne.

Arrivée en qualité de commis en pâtisserie, je deviens demi-chef de partie, responsable de la brasserie et du Paris.

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